Bergwurzelmehl ist ein reines, fein gemahlenes Weizenmehl und enthält die wichtigen

Bestandteile der äusseren Hülle des Weizenkorns, mit vielen Nahrungsfasern und

Ballaststoffen. Die Wasseraufnahme ist hervorragend.

( TA 185 bis 190).

Durch die spezielle Verarbeitung des Teiges und die lange Teigführung entwickeln sich

auf natürliche Weise all die vorteilhaften Stoffe und Aromen, welche dieser

Brotspezialität zu einem unverwechselbaren Geschmack und sehr langer Frischhaltung

verhelfen.